Medidas para prevenir la TRIQUINOSIS

El área de Zoonosis recibe muestras de carneo, para descartar la posibilidad de triquinosis, uno de los mayores riesgos que tiene esta práctica alimenticia tradicional en el periodo invernal.

 

La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne mal cocida y que contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis. Este parásito puede encontrarse en la carne de animales como el cerdo. Su consumo puede causar la muerte y es por esto que se pide siempre consumir carne de cerdo de conocida procedencia.

 

La administración del intendente Raúl Rufeil mantiene su compromiso con la protección de la salud pública y la promoción de estándares de calidad en la producción de alimentos. Ante esto, además de la habitual oficina de recepción en calle Alem 213 de la Ciudad de San Martín, se ha dispuesto la recepción de muestras de carneo en todas las delegaciones municipales.

 

El procedimiento para la toma de la muestra es fundamental para obtener resultados certeros. Para ello se debe cortar aproximadamente 100 gramos de músculo de diafragma (entraña), mesetero (mejilla), o músculos de pata delantera. Este trozo de carne no deberá contener grasa ni pelos. Debe estar contenida en un recipiente plástico o de vidrio. Para conservarla se debe refrigerar, no congelar.

 

La participación de los vecinos en esta campaña es fundamental para asegurar que la carne de cerdo que se consume en San Martín cumpla con los más altos estándares de calidad y seguridad. Al colaborar con el análisis preventivo, cada residente contribuye a proteger su propia salud y la de su comunidad.